2018年10月20日に香美市土佐山田町にオープンしたあるお店。知っている人はすでにリピーターになっているほどのコチラは、なんと、斬新なお店なのです。

香美市にナッツバター専門店！「DADA NUTS BUTTER」

香美市土佐山田町西町にある、赤い鉄筋が目印の建物。この２階にオープンしたのは、ナッツバターの専門店「DADA NUTS BUTTER（ダダナッツバター）」。建物２階へと続く階段の入り口に設置されている赤い立て看板が、開館の目印。

店内へ足を踏み入れると、そこはチョコレート色に塗られた壁、カフェスペースと加工スペースを遮る窓の鉄格子、古い緑の扉など、そのどれもが異国情緒たっぷりで、ここは香美市か？いやいや日本か？と思ってしまう。なにより一番印象的なのは、スタッフの皆さんが着こなす赤い制服。思わずかっこいい！オシャレだと心の中でつぶやいてしまうほど。

店奥の工房ではナッツバターを製造し、作りたてのナッツバターが店内販売しているほか、お茶やナッツを使ったお菓子の提供も行っている。

奥深いナッツバター

ここで作られるナッツバターは、ナッツの産地を厳選し、焙煎加減や火加減などを吟味しながらローストした後、１週間以内にペーストしている新鮮なもの。

さて、肝心の気になるナッツバター。正直、スタッフHは、お店がオープンするまでナッツバターという言葉になかなか聞き慣れず、日常で食べることもなかった。ただ、店主にお聞きすると、料理やドリンクのコクや風味、アクセントにと万能に使えるとのこと。先日の高知新聞でも、「欧米では、料理のアクセントにも利用される」のだそう。

店内では、ナッツバターがいいアクセントとなった中東料理「ファラフェルサンド」をいただくことも可能。

ひよこ豆のコロッケと野菜が入って食べ応えたっぷりな満足感を得られる。こちらのファラフェルサンドは、３種類のナッツバターのどれもチョイス可能で、あなた好みに食べられる。テイクアウトができるのも嬉しい。（今回は甘みのあるカシューナッツをチョイス♪）

販売しているナッツバターそれぞれのパッケージは、どれも印象深くかっこいい装い。左から、アーモンド、カシューナッツ、くるみの定番メニューに加え、コラボ商品のヘーゼルナッツ×チョコレートスプレッドに、アーモンド×コーヒースプレッドというラインナップ。日によってラインナップは異なるが、いずれも試食可能。

「濃厚ミラクルパンチなナッツバター」ぜひお試しあれ♪
料理へのアレンジ方法などは、公式HPに詳しくアップされているので、そちらも確認を！

DADA NUTS BUTTER

営業時間　１０時〜１８時
定休日　　火・水曜日
駐車場　　１台 ※土・日曜日は２台
〒782−0032 高知県香美市土佐山田町西本町4−1−23 にしまちビル2F
問合せ先　dadanutsbutter@gmail.com

【外部リンク】DADA NUTS BUTTER 公式サイト
https://dadanutsbutter.com

DADAさんの最新情報は、Instagramをチェック！

なぜ香美市にお店をオープン？

せっかくなので、店主にこんな質問も伺ってみました。

えびす商店街を選んだきっかけは？

もともと高知出身で知り合いが近くにいたこともあり、えびす商店街を歩いてみての印象で決めました。

実際に出店してみてどうだったか？

ウェルカムで協力的なんです。わざわざ来てくれる店を作ろうと選んだのですが、土佐山田に出店してよかったです。

開業する際に大切にしたことは？

「他にない異国感」 。ナッツバター自体日本には馴染みのないものなので、よくある感じにならないよう内装や商品パッケージ、スタッフの制服にもこだわりました。

準備期間はどれくらい？

構想自体は2年ほどありました。オーストラリアに行っていたこともあり、帰国後、お店探しは2018年5月から場所を選定。8月に工事などを行い、オープンまでの１ヶ月は試作の毎日でした。

これからやりたいと思っていることは？

ナッツバターの料理や使い方の提案。また、他企業とのコラボもまだまだ検討中です。ちなみに、ヘーゼルナッツ×チョコレートスプレッドはチョコレート屋さんと、アーモンド×コーヒースプレッドは珈琲屋さんとコラボした商品なんですよ。

今後も、日本酒とナッツの組み合わせや、ナッツバターを使ったオリジナルピタパンサンドを作る参加型イベントも開催予定です。

https://www.instagram.com/p/BsmKh3DBDt1/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

https://www.instagram.com/p/BthlKHoBHIX/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

開業を考える人へアドバイス

動き始めてからが早かったです。周囲にやりたい想いを伝えることで、周りも協力的でした。同じ熱量のある人とだったったら、面白がってくれて、どんどんと次への展開が早かったように思います。「これだ」と思ったらやってみる。これにつきますね。

記事作成：NPO法人いなかみ