4.日々の包丁メンテ切れ味、復活！ｍｙ包丁砥ぎの勉強会

かみめぐりレポート2024：「かみめぐり香美を廻る体験博」が開催されました。2024年9月15日(日)～12月1日(日)香美市の面白いモノやコトを体験できる35のプログラム。各プログラムを主催するプレイヤー達が、参加者のみなさんをつなぎ、元気な香美市に交流の輪を広げます。

日々の包丁メンテ切れ味、復活！ｍｙ包丁砥ぎの勉強会

2024年10月14日に開催された「4.鍛冶屋創生塾卒業生と学ぼう、日々の包丁メンテ切れ味、復活！ｍｙ包丁砥ぎの勉強会」の様子をレポートします。

お家で毎日使っている包丁の研ぎ方とメンテナンス方法を学び、手研ぎで研磨作業を行う勉強会を開催しました。

切れない包丁を研いで切れるようにすることを「刃をつける（刃付け）」と言います。この刃をつける作業は、薄い刃・厚い刃のどちらがよいか、切れ味はどれくらいがよいかなど、使用者の好みによって研ぎ方が変わってきます。そう言われると奥が深い難しい作業に感じますが、自分好みの包丁の刃付けを学べば、意外と簡単にできてしまいます。包丁砥ぎを学び、my包丁を長く大切に使いたいと思います。また包丁に対する考えや意見なども話し合いました。