手作り工房4回目のレシピ紹介!今回は夏に食べたくなる味「じゃこ入り揚げナスの南蛮漬け」です。高知県はナスの産地で、ちりめんじゃこも多く水揚げされており、スーパーにもたくさん並んでいます。新鮮なナスとおじゃこで皆さんも作ってみませんか。

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手作り工房の簡単レシピ「じゃこ入り揚げナスの南蛮漬け」

材料(四人分)
ナス    7~8個(650g)
ちりめんじゃこ      30g
南蛮酢
・しょうゆ・・・・・大さじ2
・酢・・・・・大さじ1と1/2
・ごま油・・・・・小さじ1
・赤唐辛子・・・・・1本(小さなもの)

作り方
①赤唐辛子は種を除いて小口切りにし、調味料と混ぜて南蛮酢を作る。
②フライパンに油大さじ2を熱し、ちりめんじゃこを入れ、弱めの中火で、薄く色づくまで炒め揚げにする。 ペーパータオルの上に取り出して油をきる。
③ナスはヘタを取り、3㎝の厚さの輪切りにする。 揚げ油を180℃に熱し、ナスを色よく火が通るまで3~4分かけて揚げ、油をきる。
④熱いうちに南蛮酢に揚げたナスとじゃこを入れて混ぜる。

手作り工房 今週のメインメニュー

月曜日  魚フライ シソ風味水餃子
火曜日  マーボーナス丼 チヂミ
水曜日  豆腐つくねハンバーグ
木曜日  ナスとベーコンのペペロンチーノ
金曜日  干しエビとザーサイの炊き込みご飯

カフェ手作り工房

玄米や野菜を中心としたランチを500円で提供する、子育てお母さん達で立ち上げられたカフェ。お子様にはキッズプレート300円も。アレルギーの方は事前にご相談ください。(乳製品・卵の除去可能。但し、混入の避けられない場合がございます。)
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営業日:月・火・木・金 水曜は第2第4のみ営業。
(定休日:土・日・祝祭日・第1・3・5水曜日)
※年末年始は12/28~1/5までお休みとなります。
営業時間:AM11:00~PM15:00
場所:香美市土佐山田町東本町4-2-36
カフェモグカミーノ2F
(連絡先)
TEL:080-1992-4006
メール:tedukurikobo.aky@docomo.ne.jp
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<ランチメニュー > 500円
【月曜日】 和食中心
【火曜日】 丼物
【水曜日】 お楽しみ
【木曜日】 麺類
【金曜日】 混ぜ&炊き込みご飯
※食後の飲み物は+100円となります。
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<カフェメニュー> 300円
コーヒー・穀物コーヒー・抹茶
紅茶・ジンジャエール
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<ケーキセット> 500円
※福ちゃんデザートやさんのケーキです。
各週で違うケーキあり。ケーキは予約もできます。
<手作りクッキー> 100円~
※卵・牛乳・砂糖を使っていないクッキーあり
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